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Un ejercicio de investigación-creación gastronómica con los recursos de la geografía colombiana, que se nutre del respeto y aprecio que sentimos por la diversidad de nuestra tradición cultural y que busca señalar el valor inadvertido de habitar uno de los países más diversos en formas de vida del planeta y de disfrutar un paisaje humano tan lleno de matices.
pinchitos de queso costeño salteado, ají encurtido y tomate fresco.............................................................................
* unión magdalena
pastelitos especiados de ñame con suero costeño................
* ceviche de raya ahumada
cuadritos ahumados de raya que se terminan de hacer en limón y salsa de tomate casera...........................................
* ceviche pasiflora
ceviche de merluza y mango en maracuyá y jengibre.............
* palmira rolls (fines de semana)
plátano maduro envuelto en esterilla de sushi relleno de queso costeño, cilantro, aguacate y chicharrón....................
Restaurante
$ 7900
$ 8200
$ 11900
Colombia
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